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烧羊肉口味:酱香味浏览次数:361次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需肉料适量。
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麻酱牛肉口味:酱香味浏览次数:347次
主料:本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
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成都子鸡口味:酱香味浏览次数:465次
主料:鸡常用的辣豆瓣酱,是辣椒和豆类的合制加工品,四川的辣豆瓣酱则是采用生辣椒和蚕豆发酵制造。
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蛏干烧肉口味:酱香味浏览次数:522次
主料:蛏干徽味烧菜,加糖不见甜味,从糖提鲜,是其风味特点,要
控制糖量,不宜多加。
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正阳楼酱鸡口味:酱香味浏览次数:313次
主料:鸡 -
酱渍鳎目鱼口味:酱香味浏览次数:488次
主料:鳎目鱼
鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出,颜色要枣红。
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包公鱼口味:酱香味浏览次数:374次
主料:鲫鱼莲藕1. 原制法是在锅内垫一层洗净的碎瓷片,而不用猪肋骨,是为防止糊锅,但猪骨也能起到防糊作用,且味更好,所以作此变动;
2. 用小火焖时,锅内不应滚沸,防止鱼体碎烂。