干贝白菜心口味：咸鲜味浏览次数：872次
主料：白菜
烧秦皇鱼骨口味：咸鲜味浏览次数：1068次
主料：鱼骨鳜鱼1. 鱼骨，又称明骨，若以秦鳇鱼之骨入馔，乃是孔府正宗风味；
2. 桂鱼选料必须鲜活，孔府菜十分讲究，死鱼不上桌；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
鸡火鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：887次
主料：鱼唇鸡胸脯肉1. 鱼唇发制：将干鱼唇放入大铝锅内，浇入沸水至浸没，加盖焖发，待水凉后，小而嫩的鱼唇就基本发软可去沙（如块大质老的，可放入沸水锅内煮沸焖胀发软）。捞出后除去沙粒及杂质，洗净再放入铝锅，倒入沸水继续烟煮胀发，水凉后捞出，用小刀刮掉鱼唇表面的黑衣到发白漂净。然后再用同样方法胀发一次，捞出去掉骨及黄肉，再用沸水炯酥软，用清水冲洗干净，最后放入冷水浸漂或入冰箱备用；
2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油300克。
明珠油菜心口味：咸鲜味浏览次数：556次
主料：鹌鹑蛋油菜心
烧鱼乳口味：咸鲜味浏览次数：1029次
主料：青鱼
鱼蓉白奶羹口味：咸鲜味浏览次数：805次
主料：鳜鱼
辣味烧头尾口味：咸鲜味浏览次数：360次
主料：草鱼
香菇鱼块口味：咸鲜味浏览次数：371次
主料：青鱼
牛蹄花口味：咸鲜味浏览次数：504次
主料：牛蹄筋
椒泥排骨口味：椒麻味浏览次数：580次
主料：
1. 排骨过油用酱油腌渍，使之入味；
2. 葱椒泥要分两次投放，第一次使味入肌里，香透入骨；第二次使椒香扑鼻，诱人食欲；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
蚕豆荚烧肉片口味：咸鲜味浏览次数：648次
主料：蚕豆1. 本品有油炸过程，需备花生油约750克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
苤蓝烧牛肉口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：
庭鲴鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：351次
主料：鱼肚火腿1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩；
2. 发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可；
3. 发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。
珊瑚鱼肚羹口味：本味咸鲜浏览次数：338次
主料：鱼肚咸鸭蛋鳜鱼因有过油炸制过程，需准备猪油约500克；本菜中的鱼肉选用是鳜鱼肉。
鳅鱼附豆腐汤口味：本味咸鲜浏览次数：573次
主料：泥鳅此为汤菜，为保持豆腐细嫩，用小火焖透入味，改大火煮沸，加菜苞一烫，立即上桌。
栗子冬菇口味：本味咸鲜浏览次数：467次
主料：1. 栗子焖至熟透，冬菇已入味，用湿淀粉调稀勾芡，做到明汁亮芡；
2. 因有过油汆炸过程，需准备熟菜油200克。
家乡绍子海参口味：咸鲜味浏览次数：310次
主料：
豆腐烧肉泥口味：微辣浏览次数：414次
主料：
烧方肉口味：微辣浏览次数：324次
主料：猪腿肉
头肚醋鱼口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：鲢鱼头1. 选用二至三公斤重的活鳙鱼，现烧现吃；
2. 鱼头及肚裆不宜多煮，芡要薄。