干贝白菜心口味：咸鲜味浏览次数：841次
主料：白菜
烧秦皇鱼骨口味：咸鲜味浏览次数：991次
主料：鱼骨鳜鱼1. 鱼骨，又称明骨，若以秦鳇鱼之骨入馔，乃是孔府正宗风味；
2. 桂鱼选料必须鲜活，孔府菜十分讲究，死鱼不上桌；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
鸡火鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：827次
主料：鱼唇鸡胸脯肉1. 鱼唇发制：将干鱼唇放入大铝锅内，浇入沸水至浸没，加盖焖发，待水凉后，小而嫩的鱼唇就基本发软可去沙（如块大质老的，可放入沸水锅内煮沸焖胀发软）。捞出后除去沙粒及杂质，洗净再放入铝锅，倒入沸水继续烟煮胀发，水凉后捞出，用小刀刮掉鱼唇表面的黑衣到发白漂净。然后再用同样方法胀发一次，捞出去掉骨及黄肉，再用沸水炯酥软，用清水冲洗干净，最后放入冷水浸漂或入冰箱备用；
2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油300克。
明珠油菜心口味：咸鲜味浏览次数：523次
主料：鹌鹑蛋油菜心
烧鱼乳口味：咸鲜味浏览次数：977次
主料：青鱼
鱼蓉白奶羹口味：咸鲜味浏览次数：752次
主料：鳜鱼
辣味烧头尾口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：草鱼
香菇鱼块口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：青鱼
牛蹄花口味：咸鲜味浏览次数：468次
主料：牛蹄筋
蚕豆荚烧肉片口味：咸鲜味浏览次数：618次
主料：蚕豆1. 本品有油炸过程，需备花生油约750克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
苤蓝烧牛肉口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：
庭鲴鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：鱼肚火腿1. 选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩；
2. 发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可；
3. 发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。
家乡绍子海参口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：
头肚醋鱼口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：鲢鱼头1. 选用二至三公斤重的活鳙鱼，现烧现吃；
2. 鱼头及肚裆不宜多煮，芡要薄。
三丝肚裆口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：草鱼1. 草鱼肚裆要洗净、擦干；
2. 烧的时间不宜太长，煮熟即可。
雪里蕻烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：373次
主料：茭白芥菜
备花生油500克，实耗约100克。
蟹粉鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：446次
主料：螃蟹
掌握好蒸鱼翅的火候，用筷子拣起翅针，两头下垂为度。
素鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：917次
主料：1.花椒可用菜叶包住，既能入味，又便于拣去；
2. 蒸素鱼翅，旺火气足，约蒸20 分钟左右；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油600克；
4. 此菜需准备500克黄豆芽，作煮素高汤用。
烧净胗口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：鸭肫
菜心肾球大鸭口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：鸭本品有滑油过程，需备花生油约500克，鸭汤100克、淡二汤400克、淡上汤约100克。