1. 将面包片去外皮，切成0.7厘米见方的小丁；2. 将鱼肉片切开，放开水锅中煮熟，捞出冷水过凉，掰成小碎块；3. 西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁；4. 坐勺上火，放入鸡汤（200克）烧开，把鱼肉、豌豆、香菇丁、西红柿丁放入；5. 加入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡；6. 淋入鸡油，即成羹汁，倒入汤碗内；7. 将面包丁放入五六成热油中炸酥透，捞出放入汤盘内，即刻上桌；8. 将碗里的羹汁倒在面包上，会发出