涪陵咸肉口味：咸鲜味浏览次数：437次
主料：
金华家乡南肉口味：咸味浏览次数：551次
主料：
蒜泥鸭舌口味：蒜香味浏览次数：325次
主料：鸭舌1.鸭舌清洗干净,入高汤蒸粑,如果汤汁能结冻,就不需调入咖喱粉,但要保持汤色透明晶亮.
2.蒜泥味浓郁,使用不当,有压味的副作用.
糟青鱼口味：糟香味浏览次数：755次
主料：青鱼原料江米酒要带米。
醉蛎主口味：酸甜味浏览次数：357次
主料：1. 用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉；
2. 牡蛎也叫蛎黄，其肉含高蛋白，质地滑嫩，异鲜，有“海牛奶”之称誉；
3. 牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净。
腌鲜桂鱼口味：咸甜味浏览次数：310次
主料：鳜鱼1. 鱼肉先腌后烧，别有风味；
2. 备熟猪油750克，实耗约75克。
酒香螺口味：糟香味浏览次数：327次
主料：田螺1. 螺肉要加工干净，否则影响口味纯正；
2. 螺肉加工时，不能沾油污，所使器皿洁净，否则易变质。
花椒盐水野鸭口味：椒麻味浏览次数：387次
主料：野鸭此菜花椒盐配方，用花椒250克、精盐500克一同下炒锅，在中火上炒至有香味时，出锅，凉透，压碎即成。
酸甜萝卜口味：酸甜味浏览次数：323次
主料：白萝卜
1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.
2.不得与油污接触,注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
糟青鱼干口味：糟香味浏览次数：750次
主料：青鱼
1. 冬季青鱼最为肥嫩，气候寒冷适于糟制；
2. 青鱼在盐腌前，不能用生水洗，背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐、硝塞入，便于入味，又防止变质；
3. 糟鱼的老卤滤去杂质，高温消毒后，放在干净的罐中，并用粘土密封，留至次年再用，质量、风味将更好；
4. 此菜需准备黄酒5000克、绍兴糟烧酒1500克、白糖2250克、精盐250克、酒酿800克、精盐250克作糟腌青鱼用。
安岳咸肉口味：咸味浏览次数：299次
主料：
糖醋黄瓜卷口味：糖醋味浏览次数：545次
主料：黄瓜
树子拌苦瓜口味：清苦味浏览次数：549次
主料：苦瓜
梅汁泡河蚬口味：五香味浏览次数：447次
主料：蚬子
红油莲藕片口味：红油味浏览次数：369次
主料：莲藕
豆瓣小黄瓜口味：酱香味浏览次数：332次
主料：黄瓜
冬瓜酢口味：酸辣味浏览次数：376次
主料：冬瓜1. 酢，就是利用盐等调料进行腌制的意思；
2. 冬瓜不能过大，重约1.5千克为宜，香醋以镇江产为最好。
糟鸡口味：糟香味浏览次数：478次
主料：鸡1. 此菜所用糟烧酒、香糟以绍兴产为最好，糟烧酒用50℃为宜；
2. 此菜需准备香糟1000克、糟烧酒150克，做腌鸡用；
3. 选用当年阉过的雄鸡最好，越鸡产于绍兴一带，是当地特产之一，其鸡肉洁白肥嫩，鸡骨松脆，宋代时，越鸡就很有名。