罗江豆鸡口味：麻酱味浏览次数：767次
主料：大豆豆浆入锅，沸后改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现。
麻酱胸子口味：麻酱味浏览次数：417次
主料：1.此味可搭红,最好是使用烧辣椒.
2.调味汁太浓可加入牛肉汤,味精需要温水化开调入.
麻仁香酥鸭口味：麻酱味浏览次数：432次
主料：鸭1. 盛蛋清的容器要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成，打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
麻酱紫鲍口味：麻酱味浏览次数：407次
主料：鲍鱼干1. 干鲍鱼要先用清水洗去外表的泥沙，再用温水泡软。煮制时要用小火，汤水保持微开为好；
2. 经过提质的鲍鱼要去掉碱味；
3. 剞刀时刀距为0.23 厘米，深度为鲍鱼片的4/5。