鸡丝拉皮口味：芥末味浏览次数：371次
主料：粉皮
什锦粉丝口味：芥末味浏览次数：542次
主料：粉丝菠菜火腿鸡肉鸡蛋1. 各种丝在切制时，应粗细均匀，否则装盘后影响美观；
2. 摊制鸡蛋饼时，火力不要过大，颜色浅黄为佳，切不可烧焦。
猴戴帽口味：芥末味浏览次数：280次
主料：粉皮1. 原料普通，工艺细致，肉丝长短粗细一致，粉皮宽窄等同，肉丝必须加在粉皮之上，谓之戴帽，为北方常见菜式；
2. 主辅料比例及调味品种，按上述投料制作，方是大荔县正宗风味；
3. 因有过滑油过程，需准备菜籽油500克。
水磨丝口味：芥末味浏览次数：364次
主料：猪耳1. 猪耳不要煮过软，以七成熟为度、白布包好、用重物压平，最好压12小时；
2. 此莱注重刀工，长短粗细一致，愈细愈好，刀工好坏，不但影响造型，也影响口感。
芥末白肚口味：芥末味浏览次数：387次
主料：猪肚