银丝羊肉
菜系:清真菜
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材料:
制作提示:
此菜需准备鸡汤适量。
口味描述:
此菜需准备鸡汤适量。
操作步骤:
1. 将羊肉洗净,切成细丝;
2. 羊肉丝加入鸡蛋清、精盐、淀粉浆好;
3. 西红柿切成丝;
4. 冬笋、冬菇分别切丝,用开水烫透;
5. 菜心开水烫透,冷水过凉,切成四瓣;
6. 干粉丝剪成10厘米长的段;
7. 将肉丝放入开水锅中,焯散焯透,冷水过凉;
8. 炒勺上火,放入鸡汤、料酒、精盐烧开;
9. 放入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、菜心、西红柿丝,调入姜汁、味精;
10. 用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,放在汤盘内。