七彩香菇
菜系:素斋菜
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材料:
制作提示:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
口味描述:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
操作步骤:
1.将水发香菇、水发木耳洗净,与青椒、红椒、冬笋一起均切成丝;豆芽掐去头尾备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将炒锅置火上,倒入花生油,烧至六成热,下入粉丝炸透,捞出盛入盘内。
3.将炒锅置火上,注入花生油,烧热,下入香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、冬笋丝豆芽煸炒,加入素汤100毫升、精盐、味精烧开后,用水淀粉勾芡,然后起锅倒在炸好的粉丝上,趁热食之。