芜湖肉枣口味：五香味浏览次数：443次
主料：1. 硝水尽量少用，可视肉质而定。肉质鲜可少加，反之，则适当多加；
2. 精盐使用时，冬季与夏季不同，冬季要少用；
3. 灌入肠衣中的肉米要紧密些，外观才光滑；
4. 用烘炉烘干也可，但不要烤得过干或烤糊，烘干是为了防止肉枣变质。
广东咸肫肝口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：鸡肫
硝酸钠（50克）就是一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它，因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固有腊味的优点，所以使用很广。
包封鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：鲫鱼包封鲫鱼多在立冬后制作，盛夏酷暑，天气湿热，易于变质不宜制作。