-
炒腰脑口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:猪腰子猪脑此为勺功菜,采用推勺翻锅技法,保持猪脑块形完整。
-
百合莲子炒牛肉口味:咸鲜味浏览次数:304次
主料:百合 -
抓炒鱼口味:甜味浏览次数:480次
主料:鲻鱼本品有油炸过程,需备花生油约500克。
-
抓炒鱼条口味:酸甜味浏览次数:313次
主料:鲫鱼
因鱼条需要炸制,所以要备熟猪油500克,实耗100克。
-
抓炒鱼仁口味:咸甜味浏览次数:554次
主料:鲆因为鱼仁需要过油炸熟,所以要备花生油750克,实耗约75克。
-
菊花鸡丝口味:咸甜味浏览次数:327次
主料:鸡胸脯肉1. 选用白菊花,清水漂去苦味,中间换水一次,质量上乘;
2. 鸡丝划油,油温三四成热,约10 秒钟左右即热,以鸡丝挺身为度;
3. 因有鸡丝划油过程,需准备熟猪油250克。