莼菜玻璃鸡片汤口味：清香味浏览次数：463次
主料：鸡胸脯肉莼菜豌豆苗
烩全样口味：咸鲜味浏览次数：812次
主料：羊脊髓羊脑羊眼鸡皮鸭肝为使口感更好，本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
胶东一锅鲜口味：酸辣味浏览次数：413次
主料：
青椒茄泥口味：咸鲜味浏览次数：540次
主料：
这道菜软中带脆，如果不加开洋末及鸡油，是一道爽口的素菜。
鸡茸蛤士蟆口味：咸鲜味浏览次数：1311次
主料：雪蛤膏鸡胸脯肉1. 蛤士蟆油本是无味之物，全凭料理得当，烹调得法，方能脍炙人口；
2. 此菜要求鸡汤、鸡茸同蛤士蟆油同烩。
烩金银丝口味：清香味浏览次数：296次
主料：鸡胸脯肉火腿1. 烩菜，先调好口味，再用水淀粉勾芡，汤与主料相等或略多于主料；
2. 勾好芡是烹制烩菜的关键，芡汁要浓淡适度，切不可出疙瘩和粉块；
3. 鸡肉不可久煮，汤开即可勾芡，以保持鲜嫩；
4. 因有划油过程，需准备熟猪油500克。
鸡火蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：392次
主料：猪蹄筋鸡胸脯肉水发蹄筋：蹄筋先用凉水泡一夜，泡透后放人大容器内用宽水煮，小火微开，待煮软时即可放在温水中，除去腐烂发黑部分，撕去附在上面的皮膜，再用温水洗净，放回原容器内，加葱、姜、料酒，上火煮约1 小时，捞出在凉水中冲漂，以去腥膻味，存放时用凉水泡上。
炒豆腐松口味：清香味浏览次数：318次
主料：1. 豆腐先焯水，除去豆腥味，且易成形，在温油锅中略炸，烩制时火不要大，切勿滚沸，以免豆腐松泡，口感不佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
羊杂碎汤口味：原本味浏览次数：459次
主料：羊肚
烩两鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：721次
主料：鸡胸脯肉鸡肉
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
雪花鱼丝羹口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：大黄鱼白汤制法：白汤可分为一般白汤与浓白汤。一般白汤也叫毛汤、头汤。由大灶负责吊制，方法是：大锅中放清水50 公斤、猪蹄5 公斤、料鸡（去掉鸡胸脯的整鸡）10 只及肉骨、鸡骨架、鸡爪等原料，中火烧沸，沸滚至原料七成熟时，捞出肉、蹄、料鸡等另用，余料继续熬煮1 小时左右，撇去浮沫即成。浓白汤也称浓汤、奶汤、“脑儿汤”。常由小灶负责吊制，其方法是：用大吊子（深锅）盛清水25 公斤，放入老母鸡5 只，猪蹄膀5 只，火腿中方2 块（取其咸味），冷水下锅，旺火烧沸，中火沸滚约1 小时，捞出母鸡、猪蹄、火腿等料。再加入等量的一般白汤（毛汤），继续熬制，去掉浮油，放入大钵待用。
清汤滑鸭球口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：鸭
1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
2.本菜选用的是仔母鸭。
烩散丹口味：咸鲜味浏览次数：486次
主料：羊肚
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
花蕊海参口味：咸鲜味浏览次数：599次
主料：猪蹄选当年肥猪之爪，只用爪尖下的皮肉，即蹄掌，与海参相配，一黄一黑，胶质浓稠，筋韧可口。
三鲜凤羹口味：清香味浏览次数：406次
主料：鸡胸脯肉干贝火腿凤尾菇丝瓜本菜中的淀粉为蚕豆淀粉。
烩双笙口味：清香味浏览次数：343次
主料：
1. 处理原料刀工整齐，避免零乱；
2. 各种原料要保持洁净，以免影响汤色。
烩三丝口味：咸鲜味浏览次数：264次
主料：胡萝卜鸡肉本品需鸡汤（或排骨汤）约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
单腐口味：微辣浏览次数：272次
主料：豆腐必须焯水，既去豆腥味，豆腐又成形不碎。
牛奶烩牡口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：
烩生鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：鸡胸脯肉本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。