脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游

筛选条件 其他 x气血双补食谱 x

  • 鸳鸯鸡片 鸳鸯鸡片口味:本味咸鲜浏览次数:391
    主料:鸡胸脯肉番茄丝瓜

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 朝珠八宝鸭 朝珠八宝鸭口味:咸鲜味浏览次数:472
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。

  • 双龙戏凤 双龙戏凤口味:咸鲜味浏览次数:370
    主料:对虾鸡胸脯肉

  • 金腿凤翼 金腿凤翼口味:咸鲜味浏览次数:350
    主料:鸡翅

    1. 鸡翅一般选用靠鸡身部位的,翅尖可作它用; 2. 若选用定远桥尾,要先用温水刷洗,温水中稍加点碱,便于去除污物。刷后洗净再用刀刮去表层,便可进一步加工使用; 3. 为了便于食用,在蒸桥尾时,可在碗内加些料酒,易软味佳; 4. 若无定远桥尾,也可选火腿或腊肉代用。

  • 龙舟四宝 龙舟四宝口味:咸鲜味浏览次数:534
    主料:鲍鱼鱼骨

  • 胶东大鲍翅 胶东大鲍翅口味:咸鲜味浏览次数:367
    主料:鲍鱼

  • 雪丽鸡腿 雪丽鸡腿口味:咸鲜味浏览次数:326
    主料:鸡腿

    1. 鸡腿大小均匀,腌渍入味,蒸制成熟,再挂糊炸制,根据各人的口味,腌渍时也可适当加些胡椒粉等调味; 2. 蛋清要一次打发,加干淀粉要适量,粉太少成品炸后易萎缩不饱满,粉太多成品发硬不松脆; 3. 蛋泡糊要打好就用,不宜久放,否则影响成形; 4. 炸用的油要白净(也可用高级烹调油或色拉油),温油时逐只入锅炸,并翻动及时,一般在第三只下锅时,第一只就可以起锅。 5. 菜松即是用蔬菜叶切细炸成,其方法是:将芥蓝或其他叶菜的菜叶,理齐,顺长切成细丝,下入五至六成热的油锅中炸脆捞出,沥去油,撒上适量的精盐、味精拌匀即成。其特点是色碧绿、酥松; 6. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 火踵蹄膀 火踵蹄膀口味:咸鲜味浏览次数:309
    主料:猪肘金华火腿

    1. 猪蹄膀最好选用新鲜的薄皮嫩肉的金华“两头乌”小花猪的后蹄膀。炖制前,双蹄均应先用沸水氽煮处理,以去除异味; 2. 汤水要一次放足,加盖旺火煮沸,再移置小火上炖至酥熟,中途不宜加水,以保持原汁原味; 3. 盐不能放得太早; 4. 此菜如将双蹄改用咸肉与鲜肉同炖,配以竹笋等料,俗称“咸笃鲜”,也有类似的风味特色; 5. 火踵即火腿的圆蹄部分。

  • 乌龙戏活鲍 乌龙戏活鲍口味:咸鲜味浏览次数:309
    主料:鲍鱼

  • 四川泡菜 四川泡菜口味:咸酸味浏览次数:1175
    主料:豇豆胡萝卜圆白菜子姜

  • 冲菜 冲菜口味:酸辣味浏览次数:319
    主料:

    1. 如果找不到大的青菜叶,放一张薄白纸封住坛口也可,但要保持坛口有一定湿度; 2. 此菜在食用时,放些金钩末,或碎花生拌食均可。

  • 虾肉小笼包 虾肉小笼包口味:咸鲜味浏览次数:285
    主料:小麦面粉虾籽

  • 活海参拼活鲍 活海参拼活鲍口味:本味咸鲜浏览次数:347
    主料:海参鲍鱼

  • 鱼扇海参 鱼扇海参口味:本味咸鲜浏览次数:317
    主料:芦笋

  • 饽饽鸭 饽饽鸭口味:咸鲜味浏览次数:282
    主料:

    1. “八宝鸭”生胚与骨架同炖,大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖,约需2 小时左右; 2. 饺子炸黄炸酥,与砂锅同时上桌,趁热投入沸汤之中,吱吱作响,旧时称为“响堂菜”,增加宴会热烈气氛; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

  • 开屏柴把桂鱼 开屏柴把桂鱼口味:咸鲜味浏览次数:379
    主料:鳜鱼鹌鹑蛋火腿冬笋菠菜

    1. 鱼丝要切得粗一些,上浆时,手法要轻,以防把鱼丝断破; 2. 蒸鹌鹑蛋时放气蒸,过火会出现蜂窝眼,以丰满光滑为准; 3. 制雀头:将蛋黄打发,加入适量的调料,倒在铝盆中蒸熟,待凉后取出,即成蛋黄糕,蒸时也采用放气蒸。雕琢雀头需半小时以上,可事先制好,加热保温,待雀屏,雀身都烹调好后,再放入盘内。

  • 水晶猕猴桃 水晶猕猴桃口味:酸甜味浏览次数:451
    主料:猕猴桃

    水晶猕猴桃汁注入模具,入冰箱保鲜室冷冻,随用随取。

  • 桔子大虾 桔子大虾口味:甜味浏览次数:378
    主料:对虾草鱼虾仁

    1. 蒸制时间不要太长,以免虾肉质老; 2. 大虾刚一入锅,要用手勺拍一拍虾脑,使其虾油流出,成菜色红鲜艳。

  • 龙舟鳜鱼 龙舟鳜鱼口味:本味咸鲜浏览次数:399
    主料:鳜鱼鸡肉

    用南瓜雕刻绣球一个。

  • 浓汁活鲍鱼 浓汁活鲍鱼口味:咸鲜味浏览次数:303
    主料:鲍鱼油菜心滑子菇

共 49条/3 页  20 条/页首页 上一页123下一页末页

最近浏览的菜谱

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815