豆皮豆芽鱼口味:麻辣味浏览次数:529次
主料:油皮绿豆芽原料中植物油30克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油100克左右。
鸡翅炖鳝鱼口味:咸鲜味浏览次数:367次
主料:鳝鱼
椿芽鳝鱼丝口味:麻辣味浏览次数:320次
主料:鳝鱼
莲藕黄豆炖排骨口味:姜汁味浏览次数:440次
主料:大豆莲藕
蚕豆荚烧肉片口味:咸鲜味浏览次数:629次
主料:蚕豆1. 本品有油炸过程,需备花生油约750克;
2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
清蒸加吉鱼口味:本味咸鲜浏览次数:496次
主料:加吉鱼
砂锅鱼头豆腐口味:咸鲜味浏览次数:407次
主料:鲢鱼头
1. 要选用优质鲜活的鳙鱼。
2. 小火慢炖,味道更好。
人参银耳汤口味:甜味浏览次数:286次
主料:
粉蒸辣鲫鱼口味:辣味浏览次数:439次
主料:鲫鱼
鸳鸯珍珠汤口味:咸鲜味浏览次数:396次
主料:草鱼鸡蛋
1. 要选用新鲜的鱼肉。
2. 鱼肉丸子要大小基本一致。
3. 做鱼肉泥时要搅匀上劲后,最后调味,丸子要凉水下锅。
海带花生煮排骨口味:咸酸味浏览次数:363次
主料:
葱香鹌鹑蛋口味:清香味浏览次数:374次
主料:鹌鹑蛋大葱
东坡肉口味:咸鲜味浏览次数:363次
主料:
1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉(以金华“两头乌”猪为最佳),经汆煮定型,再用直刀切成大小均匀的方块(块的大小也可根据各人的爱好改刀);
2. 以酒代水(也可加少许水),调料必须一次加足,以突出醇香的地方风味;
3. 焖蒸结合掌握好火候,用旺火煮沸,小火焖酥,再用旺火蒸至酥透,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。
熘鱼片口味:清香味浏览次数:450次
主料:鲆1. 要选用鲜嫩的鱼肉。
2. 切片厚薄一致,上浆均匀。
3. 因有过滑油过程,需准备花生油300克。
海味蒸白玉卷口味:咸甜味浏览次数:265次
主料:冬瓜
荷叶蒸鱼口味:咸鲜味浏览次数:424次
主料:鳜鱼
锅烧肘子口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:猪肘本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
卤牛肉口味:五香味浏览次数:432次
主料:牛腱子肉1. 按本法也可卤猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心、蛋等。也可多种材料同卤。
2. 冷食口感较佳。
3. 其余卤汁可存于冰箱内,下次再用。
海参奶汤口味:咸鲜味浏览次数:271次
主料:
麻辣牛肉片口味:麻辣味浏览次数:306次
主料: