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豆皮豆芽鱼口味:麻辣味浏览次数:505次
主料:油皮绿豆芽原料中植物油30克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油100克左右。
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鸡翅炖鳝鱼口味:咸鲜味浏览次数:348次
主料:鳝鱼 -
椿芽鳝鱼丝口味:麻辣味浏览次数:307次
主料:鳝鱼 -
莲藕黄豆炖排骨口味:姜汁味浏览次数:421次
主料:大豆莲藕 -
蚕豆荚烧肉片口味:咸鲜味浏览次数:615次
主料:蚕豆1. 本品有油炸过程,需备花生油约750克;
2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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清蒸加吉鱼口味:本味咸鲜浏览次数:468次
主料:加吉鱼 -
砂锅鱼头豆腐口味:咸鲜味浏览次数:333次
主料:鲢鱼头
1. 要选用优质鲜活的鳙鱼。
2. 小火慢炖,味道更好。
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人参银耳汤口味:甜味浏览次数:269次
主料: -
粉蒸辣鲫鱼口味:辣味浏览次数:420次
主料:鲫鱼 -
鸳鸯珍珠汤口味:咸鲜味浏览次数:383次
主料:草鱼鸡蛋
1. 要选用新鲜的鱼肉。
2. 鱼肉丸子要大小基本一致。
3. 做鱼肉泥时要搅匀上劲后,最后调味,丸子要凉水下锅。
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海带花生煮排骨口味:咸酸味浏览次数:348次
主料: -
葱香鹌鹑蛋口味:清香味浏览次数:358次
主料:鹌鹑蛋大葱 -
东坡肉口味:咸鲜味浏览次数:345次
主料:
1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉(以金华“两头乌”猪为最佳),经汆煮定型,再用直刀切成大小均匀的方块(块的大小也可根据各人的爱好改刀);
2. 以酒代水(也可加少许水),调料必须一次加足,以突出醇香的地方风味;
3. 焖蒸结合掌握好火候,用旺火煮沸,小火焖酥,再用旺火蒸至酥透,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。
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熘鱼片口味:清香味浏览次数:437次
主料:鲆1. 要选用鲜嫩的鱼肉。
2. 切片厚薄一致,上浆均匀。
3. 因有过滑油过程,需准备花生油300克。
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海味蒸白玉卷口味:咸甜味浏览次数:249次
主料:冬瓜 -
荷叶蒸鱼口味:咸鲜味浏览次数:347次
主料:鳜鱼 -
锅烧肘子口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:猪肘本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
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卤牛肉口味:五香味浏览次数:419次
主料:牛腱子肉1. 按本法也可卤猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心、蛋等。也可多种材料同卤。
2. 冷食口感较佳。
3. 其余卤汁可存于冰箱内,下次再用。
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海参奶汤口味:咸鲜味浏览次数:254次
主料: -
麻辣牛肉片口味:麻辣味浏览次数:294次
主料: