咸鲜味(1)鱼香味(1)
1. 里脊丝要切得细长均匀，在抓捏上浆时要均匀有力，否则容易脱浆，会影响里脊丝的嫩度； 2. 因有过滑油过程，需准备色拉油750克。
1. 地瓜脆而甜，亦可用鲜荸荠代替。 2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
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