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筛选条件 炸烹 x气血双补食谱 x

  • 酸辣牛肚花 酸辣牛肚花口味:酸辣味浏览次数:118
    主料:牛肚泡菜

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克。

  • 烹刀鱼 烹刀鱼口味:酸甜味浏览次数:97
    主料:带鱼

    1. 炸鱼块时,厚薄不同,分开下锅,否则厚的未透,薄的已炸过度; 2. 炸鱼块要重油,第一次定型成熟,第二次上色酥透,趁热烹卤汁,立即上桌; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 韭花肚尖丝 韭花肚尖丝口味:本味咸鲜浏览次数:108
    主料:猪肚韭菜花

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 干烹仔鸡 干烹仔鸡口味:咸鲜味浏览次数:104
    主料:鸡肉

    1.鸡块挂湿淀粉时,要沾滚均匀,淀粉要尽可能干点。 2.各种醋所含的醋酸比例不同,使用时要先尝后用,该菜汁水中对醋,并不要求出现酸味,仅起增香和味的作用。 3.围边的蔬菜很多,可以根据季节变换,但要求清淡,无汁色泽配合恰当。

  • 栗子炒子鸩 栗子炒子鸩口味:本味咸鲜浏览次数:81
    主料:鸡肉

    1. 鸡块与栗子,用中火温油炸至酥透,重油上色,勾芡即出锅,不可久煮; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油750克。

  • 油酥嫩仔鱼 油酥嫩仔鱼口味:炸烧味浏览次数:131
    主料:鲫鱼

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

  • 玉带肚尖卷 玉带肚尖卷口味:咸鲜味浏览次数:94
    主料:猪肚酱姜

    1.此菜中酱姜选用的是子油姜,子油姜是湘潭市传统名牌酱菜,距今已有两百多年历史。其特点是色泽素雅,酱香浓郁,脆嫩可口,微辣开胃,既可单独食用,又可用为调料。 2.因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

  • 烹鹌鹑 烹鹌鹑口味:酸甜味浏览次数:85
    主料:鹌鹑肉

    1. 此菜选料讲究,以幼小肉嫩的鹌鹑为主,如用肉质较老的鹌鹑作原料,可先将鹌鹑烧酥后再用上述方法烹制; 2. 因有过油炸制过程,需准备色拉油750克。

  • 煎牛里脊片 煎牛里脊片口味:五香味浏览次数:81
    主料:牛里脊肉

  • 炸烹大虾 炸烹大虾口味:咸鲜味浏览次数:87
    主料:对虾

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 海蜇肉片 海蜇肉片口味:咸鲜味浏览次数:88
    主料:海蜇皮

    烫海蜇皮时要注意,烫的时间不要长了,否则抽缩太大,并且不脆。

  • 炸烹子蟹 炸烹子蟹口味:清香味浏览次数:131
    主料:海蟹

    备大豆油750克,实耗约50克。

  • 烹松丝 烹松丝口味:酸甜味浏览次数:82
    主料:鳝鱼

    1. 炸鳝丝,必须重油,第一次炸熟,第二次炸酥,烹上糖醋汁,立即出锅上桌,趁热食用,有“一热百鲜”之妙。 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

  • 茄汁酥鱼 茄汁酥鱼口味:甜咸味浏览次数:132
    主料:鲤鱼

    因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  • 九味烹羊里脊 九味烹羊里脊口味:麻辣味浏览次数:95
    主料:羊里脊

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 煎连壳蟹 煎连壳蟹口味:咸鲜味浏览次数:81
    主料:青蟹

    1. 蟹肉上席百味淡,此菜登筵,次序宜后; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

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