咸鱼炒饭口味：咸鲜味浏览次数：1669次
主料：
鸭肉酱丁口味：微辣浏览次数：452次
主料：烤鸭
此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。
香汁炒蟹口味：蒜香味浏览次数：445次
主料：螃蟹因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
椒盐八带口味：椒麻味浏览次数：465次
主料：章鱼此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼。
胶东全功夫口味：咸鲜味浏览次数：498次
主料：鸡肫海螺墨鱼猪肚鲍鱼猪腰子
回锅牛肉口味：原本味浏览次数：344次
主料：1.配料可根据季节，特产不同进行变换。
2.酱味调料很多，可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。
樱桃牛肉口味：甜咸味浏览次数：361次
主料：1.甜咸味不宜与糖醋味,茄汁味同上一席.
2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型,后者是纯甜味.
3.此菜中的油大部分作炸料用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些。
五彩牛柳口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：牛里脊肉因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
葱香孜然排骨口味：葱香味浏览次数：376次
主料：
回锅肉口味：微辣浏览次数：430次
主料：1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
冬笋腊肉口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：冬笋
此品用煸炒技法，锅内油较少，一般占生料的20% 左右，要求旺火热油，下锅后用手勺反复拌炒，经翻颠后出勺装盘。
芹黄肉丝口味：咸甜味浏览次数：394次
主料：芹黄腐竹此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。
五彩炒蛇丝口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：蛇肉1. 熟蛇肉加工法：将蛇壳（即宰杀干净，没有蛇皮和内脏的净蛇，以“过树榕”、“饭铲头”、“金脚带”质量为上乘。）放入砂锅内，加清水、姜片、陈皮、桂圆肉、竹蔗，用中火煲至可退肉为止。取出放入冷水中冷却，从头至尾轻轻退出蛇肉即成。
2. 此菜属“熟炒法”，主料蛇丝不可上浆，不可拉油，火候不能太猛，速炒出锅，否则蛇丝收缩变韧。碗芡炒匀，加尾油即成；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
酱汁桃仁口味：咸甜味浏览次数：340次
主料：核桃1.入烤炉要掌握温度,不要烤焦.
2.炒甜面酱要出香味,使酱酥化可口,不能粘锅.
3.用此方法可制作酱汁牛肉,鸭块等不同主料的菜肴.
炒金银禾虫口味：微辣浏览次数：415次
主料：禾虫禾虫若换为蚕蛹，亦可变为“炒金银蚕蛹”。
菜远炒田鸡口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：田鸡小白菜因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
摩侠过海口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：虾仁滑子菇
五更豆酥龙鱼口味：豆豉味浏览次数：339次
主料：鳕鱼1. 亦可选用其他种类的鱼代替鳕鱼，如比目鱼、鲳鱼，肉质都很细嫩鲜美。
2. “五更炉”是一种点火的小炉子，连盘带炉一起上桌，菜温可以保持较长的一段时间。
果味肉丁口味：果汁味浏览次数：309次
主料：
1.不同的鲜果,可采用不同的加工方法,可先蒸,煮后滤汁,浆后使用;也可直接放在菜中煮。 2.椰子,菠萝还可挖空后直接盛装菜肴上桌。 3.配以其他调料不能冲淡果汁芳香味。 4.此菜调料中的花生油大部分做炸牛肉用，所以宜准备120克，比实际消耗50克多一些。
豉椒炒小卷口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：章鱼1. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
2. 锁管又叫小卷。