红烧果子狸口味：咸甜味浏览次数：1395次
主料：果子狸梨安徽山区多果子狸，冬季捕猎，捕之即将皮肉剥离，挂于风
口处，故肉微干缩，需以淘米水稍煮之，既软化肉，又排除血腥，烹之芳香。
鱼香子排口味：甜味浏览次数：343次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约600克。
红烧卷鸡口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：油皮玉兰片1. 最好先炒糖色，成菜红润油亮，质味皆佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克。
粟子羊肉口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：
豆瓣鲜鱼口味：豆瓣味浏览次数：331次
主料：鲤鱼1.此味不宜与茄汁味、家常味、鱼香味同上一席。
2.豆瓣酱分咸味和辣味两大类，可根据不同口味调制，在其他调味料中增减。
3.豆瓣味不能与麻辣味相混。
东安子鸡口味：咸甜味浏览次数：301次
主料：母鸡
1. 东安县芦洪市出产的鸡，鸡脚小，胸大而肥。选用生长期1 年以内的子鸡最好；
2. 煮鸡的时间不宜过长，以腿部能插进筷子拨出无血水为准；
3. 鸡从脊背一开两半再去骨，去骨时先去身骨再去腿骨，刀一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整；
4. 勾芡要少而匀，原料抱汁即可。
红烧鱼丁口味：咸鲜味浏览次数：418次
主料：鲻鱼本品有油炸过程，需备植物油约250克。
红烧牛蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：365次
主料：牛蹄筋鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
红烧蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：猪蹄筋1. 用沸水浸泡蹄筋，用重物压盖，不使浮出水面；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
板栗烧牛肉口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。
2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。
3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
橘皮砚瓦口味：陈皮味浏览次数：674次
主料：1.可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮；炸橙皮时,油温不要超过六成,慢慢将芳香味熬在油中.
2.此菜中的油大部分作炸肉片用，所以宜准备120克，比实际消耗50克多一些。
晚霞映牛舌口味：酸甜味浏览次数：530次
主料：牛舌1. 牛舌不能煮得过熟，以八成熟为度，否则改刀困难，容易片碎，成形不佳。牛舌切成牡丹花片，舌根置一旁不用；
2. 此为花色菜式，工艺性极强，要求刀工精细，菜形似景。
红珠鹌鹑蛋玉笋口味：咸鲜味浏览次数：293次
主料：胡萝卜鹌鹑蛋
酸辣红烧羊肉口味：酸辣味浏览次数：311次
主料：锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。
鲁式红烧鱼皮口味：咸甜味浏览次数：378次
主料：鱼皮将干鱼皮下入开水锅内，小火焖煮到能煺沙时，将锅离火，待水温时搓擦，去净沙粒，刮净黑迹洗净再进行焖煮，待其发软时，捞在凉水内冲泡，修去腐朽边沿，仍用凉水泡上。当时不用可存放于冰箱保鲜室内。如无冰箱时，可用凉水泡上，每天换水一二次。
红烧鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：鲻鱼
本品有油炸过程，需备植物油约250克。
红烧羊肉口味：香辣浏览次数：349次
主料：
红烧牛鞭口味：甜味浏览次数：338次
主料：
本品需高汤约250克，如果没有高汤可用清水代替。
红烧节瓜口味：咸鲜味浏览次数：275次
主料：节瓜
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
太白鸡口味：香辣浏览次数：263次
主料：鸡腿因有过油炸制过程，需准备花生油700克。