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肉丝炒面筋
菜系:肝调养食谱补气食谱补血食谱气血双补食谱
功效分类:肝调养食谱补气食谱补血食谱气血双补食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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肉丝炒面筋

菜系:清真菜 浏览次数:288

材料:

制作提示:

本品有油炸过程,需备花生油约500克,白汤适量。

口味描述:

本品有油炸过程,需备花生油约500克,白汤适量。

操作步骤:

1. 将牛肉洗净切成丝;
2. 条面筋撕成细丝(水不要挤干);
3. 葱洗净切丝;
4. 姜、蒜分别洗净切米;
5. 青蒜洗净切段;
6. 将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜米、蒜米、青蒜段放一碗内,调成冷芡汁;
7. 将面筋放入热油锅中炸至焦酥,肉丝放入开水锅中烫散;
8. 放入面筋锅中一起稍炸,倒出沥油;
9. 再将面筋肉丝回勺上火,烹入米醋,倒入配好的冷芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。

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