桃源铜锤鸡腿口味：炸烧味浏览次数：851次
主料：鸡腿
1. 要将筒子骨裹紧，不然炸时易散；
2. 抽打鸡蛋清，应顺一个方向，快速抽打，以立住筷子为准；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
酥炸雪花里脊口味：炸烧味浏览次数：1029次
主料：猪里脊肉因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
墨鱼香圈口味：炸烧味浏览次数：331次
主料：墨鱼因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
香酥羊肉口味：酱香味浏览次数：372次
主料：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
脯酥全鱼口味：咸鲜味浏览次数：363次
主料：大黄鱼1. 剔鱼时，要将大梁刺、软边的鱼刺一并去净；
2. 搅打蛋泡糊时，应先轻后重，先慢后快。保持油温在三四成热。如高时可将锅端离火口，或者加一些凉油，以保证鱼片洁白而不上色；
3. 用湿淀粉勾芡时，不能过稠浓，应成二流芡；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
酥炸荷花里脊口味：炸烧味浏览次数：498次
主料：猪里脊肉肥膘肉因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
焦炸肥肠口味：炸烧味浏览次数：388次
主料：猪大肠1. 糊调成似麻酱状为准。薄，挂不住原料；厚，使成品干硬；
2. 炸时“重油”，旺火上色；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
酥炸菊花里脊口味：炸烧味浏览次数：298次
主料：猪里脊肉因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
面拖黄鱼口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：大黄鱼本品有油炸过程，需备植物油约500克。
麻仁香酥鸭口味：麻酱味浏览次数：430次
主料：鸭1. 盛蛋清的容器要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成，打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
花椒鹅块口味：炸烧味浏览次数：414次
主料：鹅肉1. 鸡蛋糊不可调过稠，将鹅块挂糊，逐块下锅，重油一次，摘去多余的尖。叉部分，保持外形美观。
2. 选用上等嫩鹅肉。
3. 掌握好油温和火候，不要炸得太嫩或太干，以外酥里嫩为宜。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
炸香精鱼口味：炸烧味浏览次数：395次
主料：香椿1. 炸香椿鱼，每次不要超过6 片，用筷拨开，勿使粘连，保持形态完整，形似小鱼，名副其实；
2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
酥炸鹌鹑口味：原本味浏览次数：342次
主料：鹌鹑肉1.蛋清糊调制均匀，不能起小粒。
2.腌渍鹌鹑的调味料还可进行多种变换，如加入五香粉或麻辣料等。
3.主料还可变换为鸡、鸭、鹅、牛肉等。
酥炸雪花鸡扇口味：炸烧味浏览次数：408次
主料：鸡胸脯肉1.本菜选用的是优质良种带膀鸡脯肉；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；
面包贴腰片口味：炸烧味浏览次数：359次
主料：猪腰子咸面包因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸蛇段口味：咸鲜味浏览次数：580次
主料：蛇肉
酥炸金钱牛肉夹口味：炸烧味浏览次数：281次
主料：肥膘肉因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。