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筛选条件 酥炸 x气血双补食谱 x

  • 桃源铜锤鸡腿 桃源铜锤鸡腿口味:炸烧味浏览次数:402
    主料:鸡腿

    1. 要将筒子骨裹紧,不然炸时易散; 2. 抽打鸡蛋清,应顺一个方向,快速抽打,以立住筷子为准; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 酥炸雪花里脊 酥炸雪花里脊口味:炸烧味浏览次数:391
    主料:猪里脊肉

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。

  • 墨鱼香圈 墨鱼香圈口味:炸烧味浏览次数:98
    主料:墨鱼

    因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

  • 香酥羊肉 香酥羊肉口味:酱香味浏览次数:107
    主料:

    本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  • 脯酥全鱼 脯酥全鱼口味:咸鲜味浏览次数:143
    主料:大黄鱼

    1. 剔鱼时,要将大梁刺、软边的鱼刺一并去净; 2. 搅打蛋泡糊时,应先轻后重,先慢后快。保持油温在三四成热。如高时可将锅端离火口,或者加一些凉油,以保证鱼片洁白而不上色; 3. 用湿淀粉勾芡时,不能过稠浓,应成二流芡; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

  • 酥炸荷花里脊 酥炸荷花里脊口味:炸烧味浏览次数:112
    主料:猪里脊肉肥膘肉

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 焦炸肥肠 焦炸肥肠口味:炸烧味浏览次数:155
    主料:猪大肠

    1. 糊调成似麻酱状为准。薄,挂不住原料;厚,使成品干硬; 2. 炸时“重油”,旺火上色; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 酥炸菊花里脊 酥炸菊花里脊口味:炸烧味浏览次数:104
    主料:猪里脊肉

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 面拖黄鱼 面拖黄鱼口味:咸鲜味浏览次数:120
    主料:大黄鱼

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  • 麻仁香酥鸭 麻仁香酥鸭口味:麻酱味浏览次数:156
    主料:

    1. 盛蛋清的容器要净洁,不能有油、盐、碱和生水,用抽子顺一个方向搅打,中途别停,一气呵成,打成雪花状,以插入筷子立定不倒为度; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 花椒鹅块 花椒鹅块口味:炸烧味浏览次数:126
    主料:鹅肉

    1. 鸡蛋糊不可调过稠,将鹅块挂糊,逐块下锅,重油一次,摘去多余的尖。叉部分,保持外形美观。 2. 选用上等嫩鹅肉。 3. 掌握好油温和火候,不要炸得太嫩或太干,以外酥里嫩为宜。 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 炸香精鱼 炸香精鱼口味:炸烧味浏览次数:129
    主料:香椿

    1. 炸香椿鱼,每次不要超过6 片,用筷拨开,勿使粘连,保持形态完整,形似小鱼,名副其实; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。

  • 酥炸鹌鹑 酥炸鹌鹑口味:原本味浏览次数:131
    主料:鹌鹑肉

    1.蛋清糊调制均匀,不能起小粒。 2.腌渍鹌鹑的调味料还可进行多种变换,如加入五香粉或麻辣料等。 3.主料还可变换为鸡、鸭、鹅、牛肉等。

  • 酥炸雪花鸡扇 酥炸雪花鸡扇口味:炸烧味浏览次数:115
    主料:鸡胸脯肉

    1.本菜选用的是优质良种带膀鸡脯肉; 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;

  • 面包贴腰片 面包贴腰片口味:炸烧味浏览次数:123
    主料:猪腰子咸面包

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 酥炸蛇段 酥炸蛇段口味:咸鲜味浏览次数:262
    主料:蛇肉

  • 酥炸金钱牛肉夹 酥炸金钱牛肉夹口味:炸烧味浏览次数:83
    主料:肥膘肉

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

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