-
一品脆皮蟹口味:炸烧味浏览次数:342次
主料:海蟹
1. 选用团脐梭子蟹,剔取蟹黄、蟹肉,合称蟹粉;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。
-
海参鸽蛋口味:原本味浏览次数:321次
主料:鸽蛋可用鲍鱼代替海参。
-
安神猪肚口味:原本味浏览次数:547次
主料:猪肚 -
炸羊肋口味:炸烧味浏览次数:321次
主料:羊排
1.起菜时,可配炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花,浇黄油50克,一起上桌食用。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。
-
虾油鸡口味:咸鲜味浏览次数:327次
主料:母鸡1. 锅内放清水,以淹没鸡为准。鸡要煮熟、煮透;
2. 鸡浸入虾卤里,把口封好,防止虾油跑味。
-
金银蹄膀口味:咸鲜味浏览次数:264次
主料:猪肘金华火腿
火腿蹄在明火上烧糊,放清水中刮洗干净,然后再烹,肉质酥松,口感极佳。
-
鸡茸紫米饺口味:清香味浏览次数:378次
主料:猪里脊肉虾仁
豌豆尖、香菇、玉兰片焯水后,用冷水漂凉,保持其本色及脆嫩。
-
椰肉鸽汤口味:清香味浏览次数:425次
主料:鸽肉椰子 -
蜜汁笋片口味:甜咸味浏览次数:375次
主料:莴笋 -
桃仁鱼排口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:鳜鱼1. 鱼肉挂糊宜蒲薄一层厚糊为好,只要能沾住桃仁碎粒为度,如糊多,则吃口乏鲜;
2. 下油锅时的温度不可太热,否则桃仁易脱落,但炸熟出锅时却应经过六七成热的油温复炸,使外壳香脆,表面含油量减少,欲称“拔油”,这是使油菜肴油而不腻的重要一环。
-
甜瓜西米露口味:甜味浏览次数:343次
主料:西瓜西谷米西米露的制作方法:
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
-
乌鸡乌贼当归汤口味:原本味浏览次数:327次
主料:乌骨鸡 -
鲤鱼赤豆汤口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:鲤鱼赤小豆 -
党参青鱼汤口味:原本味浏览次数:333次
主料:青鱼 -
香糟豆芽口味:糟香味浏览次数:342次
主料:黄豆芽 -
酿五星鸡口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料:火鸡胸脯肉虾仁为使此菜口感更好,需备高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
-
一品富贵肘口味:咸甜味浏览次数:345次
主料:猪肘 -
健脾补血腰片口味:原本味浏览次数:321次
主料:猪腰子 -
黄芪软炸里脊口味:原本味浏览次数:504次
主料:猪里脊肉
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
-
果香猪肉丸口味:酸甜味浏览次数:342次
主料: