炒(1)干烧(1)
营养不良食谱(1)高脂血症食谱(1)
1. 鹌鹑肉片要批得薄,必要时可加小苏打粉微量以增其嫩,上浆后必须涨发; 2. 四川豆瓣辣酱最好剁成细泥,煸炒时必须煸出红油,香味,但要防止炒焦。