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筛选条件 特色菜 x瓤 x

  • 八宝西红柿 八宝西红柿口味:咸鲜味浏览次数:157
    主料:番茄

  • 东江瓤豆腐 东江瓤豆腐口味:咸鲜味浏览次数:98
    主料:

    1. 左口鱼末制法:左口鱼于为广东特产,将左口鱼干剥去头、皮骨,取净肉,用中火烧热炒锅,下花生油至五成热,放入鱼干炸至金黄色,松化。晾凉后,碾成末; 2. 搅馅时用力要均匀,顺一个方向搅动; 3. 煎时要随时转动锅,避免糊底; 4. 因有过油煎制过程,需准备花生油500克。

  • 瓤茄斗 瓤茄斗口味:咸鲜味浏览次数:116
    主料:茄子

  • 瓤金鲤虾 瓤金鲤虾口味:咸鲜味浏览次数:88
    主料:虾仁火腿

  • 蟹酿橙 蟹酿橙口味:咸鲜味浏览次数:95
    主料:蟹肉

    1. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把橙弄破; 2. 猪肥膘肉汆熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时不至过腻; 3. 需准备鲜橙10粒,做瓤器用。

  • 炸瓤肠头 炸瓤肠头口味:咸鲜味浏览次数:85
    主料:猪大肠

    1. 调制肉馅时水分应吃够,水豆粉的量不宜多,以增加肉馅的细嫩; 2. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。

  • 酿五星鸡 酿五星鸡口味:咸鲜味浏览次数:119
    主料:火鸡胸脯肉虾仁

    为使此菜口感更好,需备高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。

  • 酿荷包鲫鱼 酿荷包鲫鱼口味:咸甜味浏览次数:141
    主料:鲫鱼

    1. 鱼鳞要刮干净,鱼的内脏取出后,要将鱼腹用清水反复冲洗; 2. 填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂; 3. 烧鱼时要采用烈油冲炸,小火煨制,大火收汁的技法; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

  • 瓤瓜 瓤瓜口味:甜味浏览次数:178
    主料:瓠瓜

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