烧鱼乳口味：咸鲜味浏览次数：983次
主料：青鱼
菊花虾口味：咸甜味浏览次数：913次
主料：对虾草鱼
油焖整鸡腿口味：香辣浏览次数：491次
主料：鸡腿1. 焖是从烧演变而来，主料经油炸之后，再加适量的汤和调料，盖严锅盖，用微火慢慢焖烂，有红焖和黄焖之分，此菜为红焖，成品为深红色；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
鹅黄肉口味：咸鲜味浏览次数：392次
主料：
熘素排骨口味：酸甜味浏览次数：340次
主料：水面筋莲藕因为制作过程中“排骨坯”需要炸制，所以要预备香油500克，实耗约26克。
薄片火腿口味：咸鲜味浏览次数：459次
主料：金华火腿1. 此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位
冰糖排骨口味：糖醋味浏览次数：390次
主料：1. 不要放酱油，重糖；
2. 煮时不要多翻动，使肉酥而不离骨；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克。
素油鸡口味：五香味浏览次数：308次
主料：油皮
鸡条用麻布包紧，再用重物压住，使豆腐衣粘结板实，显出麻布纹如鸡皮。
寸金白菜口味：咸鲜味浏览次数：375次
主料：白菜虾仁鸡肉鸡肫
百花鸡排拼樱桃肉口味：酸甜味浏览次数：463次
主料：鸡胸脯肉猪里脊肉鲆鸡排、肉丁需要有炸制过程，所以要预备花生油1000克，实耗约100克。
香炸蟹盒口味：咸鲜味浏览次数：417次
主料：蟹肉鸡蛋清备花生油1500克，实耗约150克。
掌上明珠口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：鸭掌虾仁鹌鹑蛋
1. 鸭掌熟而不烂，保持其形状完整；
2. 制作虾胶，顺一个方向搅拌上劲，粘牢鸭掌，不使脱掉；
3. 此菜中的鹌鹑蛋也可用鸽蛋代替。
蟹酿橙口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：蟹肉1. 用小刀垂直将中间的橙瓤挖出，这时注意小刀不要用力过猛，防止把橙弄破；
2. 猪肥膘肉汆熟，一可去表面污物，二可使肉中油脂溢出一部分，食时不至过腻；
3. 需准备鲜橙10粒，做瓤器用。
咸鱼炒饼子口味：本味咸鲜浏览次数：489次
主料：咸鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
山药炒螺片口味：本味咸鲜浏览次数：296次
主料：螺山药
杭三鲜口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：猪肉皮草鱼鸡肉猪肚猪肉末肥三瘦七，加盐及少量清水，顺一个方向搅上劲、熟后质感软嫩。
象牙雪笋口味：清香味浏览次数：292次
主料：竹笋芥菜
制做此菜时，不可用深色调味品，以保持象牙色为好。
锅巴鱿鱼口味：咸鲜味浏览次数：368次
主料：藕粉1. “鱿鱼”下锅煸炒时，翻拌要轻，切忌型碎；
2. 调制卤汁时，动作要快，待锅巴未凉时浇入，方能听到锅巴的劈啪声；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
菠菜洋葱牛奶羹口味：清香味浏览次数：287次
主料：菠菜牛奶
雪冬肉丝口味：咸甜味浏览次数：303次
主料：冬笋雪菜有较多咸味，烹调时用盐要注意；此菜用糖主要目的是调和鲜咸味，使之和醇，并非需要甜味，并且按海派菜特色此菜用糖就更应该少。