山药炒螺片

材料：

• 主料：螺250克,山药200克
• 辅料：
• 调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,胡麻油10克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。
2.山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。
3.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。