1. 雪耳(银耳)用水浸透发开,洗净; 2. 拣选大只响螺去壳取肉,切去肠脏污物,用水洗净,切片; 3. 麦冬,陈皮和猪肘肉分别用水洗净; 4. 用适量水,猛火煲至滚; 5. 放入麦冬,陈皮,螺和猪肘肉; 6. 候水再滚,用中火煲约2小时; 7. 放入雪耳,煲约30分钟; 8. 加入细盐调味,即可以佐膳饮用。