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黑豆

  1. 黑豆

  2. 别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子 黑豆营养价值
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  4. 食疗作用：1.预防动脉血管硬化 黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。 2.抗老防衰 黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。 3.预防骨质疏松 黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。 4.预防便秘 黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。 5.防止大脑老化 黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。 6.美容护发 黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆做法

黑豆菜谱做法推荐 煮 炒 拌 烧 蒸 炖 原炖 炸 烤 焖 清蒸 生炒
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黑豆营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量（大卡）381
  • 钾(毫克)1377
  • 磷(毫克)500
  • 镁(毫克)243
  • 钙(毫克)224
  • 蛋白质(克)36
  • 碳水化合物(克)33.6
  • 胡萝卜素(微克)30
  • 维生素E(毫克)17.36
  • 脂肪(克)15.9
  • 膳食纤维(克)10.2
  • 铁(毫克)7
  • 硒(微克)6.79
  • 维生素A(微克)5
  • 锌(毫克)4.18
  • 钠(毫克)3
  • 锰(毫克)2.83
  • 烟酸(毫克)2
  • 铜(毫克)1.56
  • 维生素B2(毫克)0.33
  • 维生素B1(毫克)0.2
  • 维生素C(毫克)一
  • 叶酸(微克)一
  • 维生素B12(毫克)一
  • 维生素B6(毫克)一
  • 碘(微克)一

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