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苡仁炖鸡口味:原本味浏览次数:336次
主料:鸡
薏苡仁又称苡仁。
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猪蹄葱白炖豆腐口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:猪蹄可单用葱烧猪蹄。
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木耳猪血汤口味:原本味浏览次数:358次
主料:猪血 -
墨鱼炖鸡口味:原本味浏览次数:289次
主料:墨鱼鸡乌贼又称墨鱼。
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枸杞根炖老母鸡口味:原本味浏览次数:296次
主料:鸡地骨皮又称枸杞根。
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赤小豆炖鲤鱼口味:原本味浏览次数:819次
主料:赤小豆鲤鱼 -
清炖鳖汤口味:原本味浏览次数:291次
主料:甲鱼猪胫骨可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。
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莲子炖猪心口味:原本味浏览次数:346次
主料:猪心去腥:生肉一般都有一股特殊气味,尤其在做汤时,很容易使汤变得混浊,所以在做汤菜前,一定要用冷水洗净生肉,这样做出来的菜,才不会有肉腥味,汤也不会混浊,而且用冷水清洗,也不会失去肉的鲜味;煮鱼时放姜,但如果一开始就放姜,还不能完全去除鱼腥味,正确的方法是先把鱼和酒放进锅里煮4分钟,再加入姜,如此腥味才能完全去除;在煮虾之前,在热水之中加入几滴柠檬汁,即可使腥味消失;做腰子时,把腰子剖开,切除里面有白色筋的部分,然后将腰子放在水中,用力把其中的血液挤出,然后切成大块,加料酒在开水中烫一下,稍待片刻,再以清水冲洗,如此即可除去腰子的腥味。
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当归沙参乌鸡汤口味:原本味浏览次数:401次
主料:乌骨鸡
薏苡仁又称苡仁;当归要用全当归,可用人参10克或潞党参30克代替当归。山药100克或黄芪60克代替苡仁和沙参,也可用猪肘代替乌鸡,另外可用竹荪和香菇代替当归和苡仁。
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黑豆牛尾汤口味:本味咸鲜浏览次数:909次
主料:黑豆牛尾 -
黄芪羊肉汤口味:原本味浏览次数:901次
主料:可用当归60克和乌骨鸡1只代替龙眼肉和羊肉,或人参6克、淮山药20克和大枣20枚代替黄芪和龙眼肉。