1. 将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;2. 将当归、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;3. 在铝锅内加水适量,清炖至猪腰熟透;4. 捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;5. 将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即可食用。