煮(1)烧(1)烩(1)生煎(1)拌(1)炸(1)煎(1)
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1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味; 2. 鸡杂不能煮得太久。
用湿淀粉调稀勾二流芡,湿淀粉下锅后,手勺轻推,不要勤搅,让淀粉熟透,则明汁亮芡。
本品可做成直径6
本品有油炸过程,需备花生油约500克。