泡椒鸡杂

菜系：特色菜 浏览次数：408次

材料：

• 主料：鸡肫150克,鸡肝120克,鸡肠100克,鸡血120克
• 辅料：泡椒35克
• 调料：姜15克

制作提示：

1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；
2. 鸡杂不能煮得太久。

口味描述：

1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；
2. 鸡杂不能煮得太久。

操作步骤：

1. 将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节；
2. 放入沸水锅中出水，打起备用；
3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片；
4. 锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；
5. 然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时；
6. 放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。