糟香味(2)酸甜味(2)咸鲜味(1)本味咸鲜(1)
健脾开胃食谱(3)补血食谱(1)防癌抗癌食谱(1)利尿食谱(1)肝调养食谱(1)肾调养食谱(1)气血双补食谱(1)
开洋就是虾米;小葱又叫香葱。
1. 此菜所用糟烧酒、香糟以绍兴产为最好,糟烧酒用50℃为宜; 2. 此菜需准备香糟1000克、糟烧酒150克,做腌鸡用; 3. 选用当年阉过的雄鸡最好,越鸡产于绍兴一带,是当地特产之一,其鸡肉洁白肥嫩,鸡骨松脆,宋代时,越鸡就很有名。
莴笋又称莴苣。