清香味(1)本味咸鲜(1)微辣(1)
贫血食谱(1)补虚养身食谱(1)健脾开胃食谱(1)
新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
可用冬笋代替竹笋。
甜椒牛肉口味：微辣浏览次数：395次