雪花荸荠珠口味：甜味浏览次数：477次
主料：荸荠
干烧鳜鱼口味：香辣浏览次数：673次
主料：鳜鱼
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
东坡肉口味：咸鲜味浏览次数：349次
主料：
1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉（以金华“两头乌”猪为最佳），经汆煮定型，再用直刀切成大小均匀的方块（块的大小也可根据各人的爱好改刀）；
2. 以酒代水（也可加少许水），调料必须一次加足，以突出醇香的地方风味；
3. 焖蒸结合掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸至酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。
铛炮肉口味：咸鲜味浏览次数：421次
主料：大葱铛炮肉可就着芝麻烧饼或家常饼吃甚好，也是佐酒佳肴。
清炸白菊花口味：清香味浏览次数：402次
主料：菊花1.白菊花采用八成开的小品种。
2.鸡蛋清涂抹在菊花上可用小刷子蘸涂，并且要等蛋液稍干后才能入油炸制。
3.盘子四周还可用黄瓜造型围边。
纸包麂子肉口味：原本味浏览次数：577次
主料：麂子肉1.纸包不能太松也不能太紧，封口要包得严密，炸制时不能让油浸入里面。
2.即包即炸，不宜放久，炸时掌握好油温并用手勺不断浇油在纸包上面。
3.不同包裹物要针对不同调料进行配制，并且要操持馅心中有足够的水分。
糖醋里脊口味：糖醋味浏览次数：383次
主料：牛里脊肉1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。
3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。
桂花羊肉口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：羊里脊
红扒牛舌口味：酸甜味浏览次数：522次
主料：牛舌1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮，清洗干净。
2.扒菜入锅不能用手勺乱拌，要采用旋锅转动，必须要采用大翻锅。
3.番茄酱入锅煸炒，为的是出色出香味，决不能炒焦。
锅贴牛蹄口味：原本味浏览次数：436次
主料：
1.鸡捶料中已有调味品,不需再放. 2.牛蹄筋要刮洗干净,煮粑后才能使用. 3.上笼旺火蒸定型时间不能长,否则鸡茸变老,造型走样.
莲菜丸子口味：甜味浏览次数：491次
主料：莲藕红豆沙1. 藕，在陕西关中地区呼为莲菜；黄桂又称黄桂酱、糖桂花，乃新鲜桂花用糖腌制而成；硬汁，用湿淀粉与少于淀粉重量的汤汁调成芡汁，用沸肉汤冲烫即成硬汁。这种芡汁能附着在原料上，状如凉粉；
2. 黑芝麻需去皮搌碎，然后再滚在丸子外面；
3. 炒豆沙馅应注意：豆沙沸后，要减低火温翻炒，否则旺火使豆沙四溅水分激烈蒸发，不能使豆沙缓缓吸收糖分和油脂，从而不能粘合细滑，反而会产生翻砂和渗油现象；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
蜜汁葫芦口味：甜味浏览次数：414次
主料：小麦面粉1. 芝麻用水漂洗干净，捞出沥水，避免泥砂和杂物，影响卫生和口感；
2. 炸葫芦必须重油，第一次成形，炸熟。第二次上色，外酥里嫩；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。
栗子冬菇口味：本味咸鲜浏览次数：441次
主料：1. 栗子焖至熟透，冬菇已入味，用湿淀粉调稀勾芡，做到明汁亮芡；
2. 因有过油汆炸过程，需准备熟菜油200克。
宫保腰花口味：糊辣味浏览次数：369次
主料：羊腰子1.腰臊片净,必要时可用沸水先焯一下,但易失滋嫩.
2.糊辣味是干红辣椒油炸后产生的特殊味道,有的地方还加入花生仁等以增香.
葫芦鸡口味：炸烧味浏览次数：462次
主料：母鸡1. 炸鸡前，应刺破眼睛，沥干水分，防止入油爆炸；
2. 炸鸡时，开始用热油炸，以保持主料的完整形态。中途改用温油炸，以使油逐渐渗入主料内，炸成外焦里嫩；
3. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1500克。
炒生鸡丝豆苗口味：咸鲜味浏览次数：453次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
油焖茭白口味：咸鲜味浏览次数：409次
主料：茭白本品有油炸过程，需备植物油约300克。
炒羊肝口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：羊肝本品有油炸过程，需备花生油约500克。
熘鱼片口味：清香味浏览次数：438次
主料：鲆1. 要选用鲜嫩的鱼肉。
2. 切片厚薄一致，上浆均匀。
3. 因有过滑油过程，需准备花生油300克。
蒜泥白肉口味：蒜香味浏览次数：309次
主料：四川红油是食中一约，其制作方法相当讲究。大葱头晾后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末。油温需要小心控制，不可使油滚热。将10克花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制出来的油，才称得上是地道的四川红油。