酸辣五丝汤口味：酸辣味浏览次数：372次
主料：鸡血
番茄醉料沙司口味：酸辣味浏览次数：328次
主料：番茄
清蒸青鳝口味：咸鲜味浏览次数：394次
主料：河鳗
红油拌口条口味：香辣浏览次数：434次
主料：猪舌
雪塌桃脯口味：甜味浏览次数：530次
主料：蜜桃鸡蛋
黄焖野兔口味：咸鲜味浏览次数：340次
主料：
丝瓜鱼肚卷口味：咸鲜味浏览次数：422次
主料：丝瓜1. 丝瓜要控制氽制时间，在锅中焯断生即出锅，并迅速漂凉，蒸制时，入味即出笼马上挂汁走菜；
2. 鱼肚为无味之物，需调味使其鲜香，故应用很鲜的奶汤调味，并放适量川盐。
粉蒸泥鳅口味：微辣浏览次数：662次
主料：泥鳅1. 蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。
2. 拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。
凉粉桂鱼口味：微辣浏览次数：391次
主料：鳜鱼1. 以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
荷叶粉蒸鲶鱼口味：微辣浏览次数：307次
主料：鲶鱼1. 拌后的鱼片要求滋润，因而汁水不宜过干；
2. 烹制时要掌握好火候，待米粉鱼片熟透即可，不宜久蒸，使肉质变老。
巴国南瓜饼口味：甜味浏览次数：365次
主料：南瓜1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
三菌野菜肉丸汤口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：1. 本品需高清汤适量；
2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。
番茄白果炖甲鱼口味：茄汁味浏览次数：507次
主料：甲鱼1. 白果炖制时间不能过长，且用量不宜过多，过量则可能引起中毒；
2. 甲鱼老皮及油筋应洗净，否则腥味太重。
空心菜炝玉米口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：空心菜炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。
芽菜煸土豆口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；
2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。
多味瓜卷口味：酸甜味浏览次数：298次
主料：黄瓜
芥末肚片口味：芥末味浏览次数：393次
主料：猪肚
拌素三丝口味：酸辣味浏览次数：296次
主料：豆腐干莴笋胡萝卜
腊味肫口味：清香味浏览次数：368次
主料：鸭肫
软炸烧白口味：甜咸味浏览次数：380次
主料：糯米1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑，以防威化纸融化后面包屑不附着，或出现漏馅现象；
2. 本品有油炸过程，需备菜油500克；
3. 炸制时应掌握好油温，防止将表皮炸糊。
4. 烧白制作方法：原料：五花肉250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层红糖晾凉。