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筛选条件 川菜 x便秘食谱 x

  • 涪陵咸肉 涪陵咸肉口味:咸鲜味浏览次数:435
    主料:

  • 豆瓣全肘 豆瓣全肘口味:咸鲜味浏览次数:377
    主料:猪肘

    菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。

  • 三丝白菜炖 三丝白菜炖口味:咸鲜味浏览次数:407
    主料:白菜

    本品需高汤约300克。

  • 酥烤大方 酥烤大方口味:咸鲜味浏览次数:325
    主料:

    1. 这道酥方的特色,在于肉皮酥脆而不油腻,吃时必须趁热揭起酥皮,沾甜面酱夹大葱,用薄饼卷食。 2. 酥皮揭起后,余下的肉块端回厨房再制。第二次送上桌的是蒜泥白肉及四冷盘(酸辣黄瓜、姜醋四季豆、麻辣腐皮、腌菜心),由里脊部分切片做成的;第三道送上桌的是从肋条肉炒出的回锅肉,配上精致小点螺丝卷,最后肋骨部分剁开,做糖醋排骨、椒盐排骨或鱼香排骨。至此,酥方才算全部吃完,所以此菜亦可名之为“酥方四吃”。

  • 干煸野鸡红 干煸野鸡红口味:咸鲜味浏览次数:438
    主料:白萝卜胡萝卜

  • 青椒茄泥 青椒茄泥口味:咸鲜味浏览次数:538
    主料:

    这道菜软中带脆,如果不加开洋末及鸡油,是一道爽口的素菜。

  • 川蒜烧鲶鱼 川蒜烧鲶鱼口味:辣味浏览次数:423
    主料:鲶鱼

  • 酱香子姜 酱香子姜口味:酱香味浏览次数:407
    主料:子姜

    1. 姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳; 2. 姜腌的时间,不可少于半小时,多腌一会可以,这样就可减少姜的辛辣味。

  • 白油猪肝 白油猪肝口味:微辣浏览次数:342
    主料:猪肝

  • 丝瓜鱼肚卷 丝瓜鱼肚卷口味:咸鲜味浏览次数:409
    主料:丝瓜

    1. 丝瓜要控制氽制时间,在锅中焯断生即出锅,并迅速漂凉,蒸制时,入味即出笼马上挂汁走菜; 2. 鱼肚为无味之物,需调味使其鲜香,故应用很鲜的奶汤调味,并放适量川盐。

  • 粉蒸泥鳅 粉蒸泥鳅口味:微辣浏览次数:644
    主料:泥鳅

    1. 蒸制时应大火一气蒸熟,中途不能散火,以防肉质不够软。 2. 拌制时应入味滋润,否则成菜后不滋润,味感不醇厚。

  • 芙蓉鸡片 芙蓉鸡片口味:咸鲜味浏览次数:384
    主料:鸡胸脯肉

  • 银鱼芥菜 银鱼芥菜口味:咸鲜味浏览次数:404
    主料:银鱼芥菜

  • 红油鸡丝 红油鸡丝口味:香辣浏览次数:299
    主料:鸡腿

  • 蜜柚烧牛蛙 蜜柚烧牛蛙口味:清香味浏览次数:495
    主料:牛蛙

  • 干煸四季豆 干煸四季豆口味:清香味浏览次数:397
    主料:四季豆

  • 永川豉汁排骨 永川豉汁排骨口味:豆豉味浏览次数:422
    主料:

    1. 一定要拌上水淀粉,这样排骨才易聚味和滋润; 2. 宜用旺火一气呵成,否则肉质老硬。

  • 干炸网子肉 干炸网子肉口味:炸烧味浏览次数:549
    主料:猪网油

    1. 猪肉选料适宜,肥三瘦七为好; 2. 蛋清糊:籼米粉与湿淀粉的比例为2:1,口感酥脆,是徽菜正宗风味; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

  • 辣子爆肉 辣子爆肉口味:五香味浏览次数:491
    主料:猪腿肉

  • 酥炸茄饼 酥炸茄饼口味:香辣浏览次数:970
    主料:

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