香香烤鱼口味:微辣浏览次数:287次
主料:鲫鱼彩椒香菇小贴士:宴客的时候如果时间急,烤鱼是个不错的选择,如果鱼肉肥厚要延长烘烤时间。
酥烤大方口味:咸鲜味浏览次数:364次
主料:1. 这道酥方的特色,在于肉皮酥脆而不油腻,吃时必须趁热揭起酥皮,沾甜面酱夹大葱,用薄饼卷食。
2. 酥皮揭起后,余下的肉块端回厨房再制。第二次送上桌的是蒜泥白肉及四冷盘(酸辣黄瓜、姜醋四季豆、麻辣腐皮、腌菜心),由里脊部分切片做成的;第三道送上桌的是从肋条肉炒出的回锅肉,配上精致小点螺丝卷,最后肋骨部分剁开,做糖醋排骨、椒盐排骨或鱼香排骨。至此,酥方才算全部吃完,所以此菜亦可名之为“酥方四吃”。
三家村烤鸭口味:甜咸味浏览次数:553次
主料:北京填鸭
巴国片皮鸭口味:甜味浏览次数:369次
主料:鸭应掌握好麦芽糖糖的用量,太少,表皮不够红润,太多会使皮翻黑。
烤叫化鸡口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:童子鸡1. 荷叶可在包鸡前入开水中焯一分钟,使之柔软,但须防止破碎;
2. 面团中应多加些盐,以防面团烤制时开裂。
平都牛肉松口味:清香味浏览次数:347次
主料:
扒皮鱼口味:清香味浏览次数:450次
主料:扒皮鱼
香辣烤红薯条口味:香辣浏览次数:845次
主料:红薯去皮切成细条橄榄油
这些红薯条是一般薯片的健康替代品。红薯还比一般土豆含有更多的纤维素。