甜味(1)咸鲜味(1)甜咸味(1)
应掌握好麦芽糖糖的用量,太少,表皮不够红润,太多会使皮翻黑。
1. 荷叶可在包鸡前入开水中焯一分钟,使之柔软,但须防止破碎; 2. 面团中应多加些盐,以防面团烤制时开裂。