蕉条茄子口味：酸咸味浏览次数：718次
主料：茄子
酸菜蹄筋汤口味：酸咸味浏览次数：338次
主料：猪蹄筋1. 蹄筋一定要发泡，形状像米花糖；
2. 汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长；
3. 鸡脯肉要捶茸；
4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
酸菜鲫鱼卷口味：酸咸味浏览次数：308次
主料：鲫鱼1. 鲫鱼要选大小均匀的，这样所取鱼片才能大小长短一致；
2. 裹卷时，忌鱼皮时逐步形外，否则成熟后会绷开；
3. 蒸制时间要掌握好，断生即可。
酸菜鱼皮口味：酸咸味浏览次数：432次
主料：鱼皮1. 鱼皮一定要发好，将鱼皮的沙刮洗干净；
2. 黄瓜下锅烧时间要短。
姜汁墨斗鱼丝口味：酸咸味浏览次数：349次
主料：墨鱼
巴国酸萝卜牛尾汤口味：酸咸味浏览次数：596次
主料：牛尾1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；
2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；
3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
玻璃鸡片汤口味：酸咸味浏览次数：398次
主料：鸡胸脯肉1. 酸菜选料要好，下锅熬制的时间要长一点，否则酸菜味不浓郁，汤色不清纯；
2. 熬制好后拣去酸菜叶，留其梗片；
3. 鸡片捶好后先用清汤滑熟，再下入熬好味的汤中；
4. 此菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。