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筛选条件 川菜 x蒸 x

  • 小白菜肉馅包 小白菜肉馅包口味:葱香味浏览次数:401
    主料:五花肉小麦面粉小白菜

    食疗功效:提供营养、强身健体 保持血管弹性 润泽皮肤、延缓衰老

  • 枇杷拌鸡片 枇杷拌鸡片口味:茄汁味浏览次数:281
    主料:鸡肉

  • 咸烧白(扣肉) 咸烧白(扣肉)口味:家常味浏览次数:181
    主料:五花肉

    适用人群:血脂高者慎食

  • 麻辣鸡条 麻辣鸡条口味:麻辣味浏览次数:226
    主料:

  • 香油牛肉 香油牛肉口味:香辣味浏览次数:217
    主料:瘦牛肉

    食疗功效:增进食欲 降血压 去除寄生虫

  • 竹叶粉蒸肉 竹叶粉蒸肉口味:香辣味浏览次数:212
    主料:五花肉

    食疗功效:补充营养素的基础食物 婴儿辅助饮食

  • 荷包豆腐 荷包豆腐口味:咸鲜味浏览次数:213
    主料:豆腐

    食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育

  • 四川粉蒸肉 四川粉蒸肉口味:咸鲜味浏览次数:298
    主料:猪小排南瓜

    食疗功效:补肾养血 滋阴润燥

  • 小笼牛肉 小笼牛肉口味:麻辣味浏览次数:469
    主料:

  • 玉笋卷 玉笋卷口味:咸鲜味浏览次数:402
    主料:竹笋

    1. 宜将竹笋片得很薄,以防卷制时折断; 2. 宜将馅中水分吃足,蒸制时过心,即可以增强馅的细嫩。

  • 富贵鸭子 富贵鸭子口味:咸鲜味浏览次数:419
    主料:

    1. 鱼糁上嵌花应简洁明快,忌过分复杂; 2. 敷糁应趁热进行,速度要快。

  • 丝瓜鱼肚卷 丝瓜鱼肚卷口味:咸鲜味浏览次数:414
    主料:丝瓜

    1. 丝瓜要控制氽制时间,在锅中焯断生即出锅,并迅速漂凉,蒸制时,入味即出笼马上挂汁走菜; 2. 鱼肚为无味之物,需调味使其鲜香,故应用很鲜的奶汤调味,并放适量川盐。

  • 凉粉桂鱼 凉粉桂鱼口味:微辣浏览次数:384
    主料:鳜鱼

    1. 以鱼刚熟为度出笼,以防鱼肉质变老; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

  • 苦瓜蒸肉丸 苦瓜蒸肉丸口味:咸鲜味浏览次数:457
    主料:苦瓜

    1. 肉馅若不细嫩,可在拌馅时将水分吃足,或减少水豆粉的用量; 2. 肉丸蒸熟即应起锅,否则色差肉老; 3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。

  • 红油仔鸡 红油仔鸡口味:微辣浏览次数:367
    主料:童子鸡

  • 荷叶排骨 荷叶排骨口味:清香味浏览次数:342
    主料:

    荷叶干、鲜皆可。

  • 茄子蒸鱼片 茄子蒸鱼片口味:咸鲜味浏览次数:274
    主料:

    1.上笼蒸时,掌握火候,不宜蒸得太老; 2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

  • 五香鸽子 五香鸽子口味:五香味浏览次数:347
    主料:雏鸽

    本品有油炸过程,需备花生油约750克。

  • 酒醉桃仁 酒醉桃仁口味:咸鲜味浏览次数:285
    主料:桃仁

  • 豆茸扣肉 豆茸扣肉口味:豆瓣味浏览次数:357
    主料:

    1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克; 2. 控制好火力及蒸制时间,以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水; 3. 炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止,以防豆茸不翻炒。

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