小笼牛肉口味：麻辣味浏览次数：475次
主料：
玉笋卷口味：咸鲜味浏览次数：404次
主料：竹笋1. 宜将竹笋片得很薄，以防卷制时折断；
2. 宜将馅中水分吃足，蒸制时过心，即可以增强馅的细嫩。
富贵鸭子口味：咸鲜味浏览次数：422次
主料：鸭1. 鱼糁上嵌花应简洁明快，忌过分复杂；
2. 敷糁应趁热进行，速度要快。
凉粉桂鱼口味：微辣浏览次数：390次
主料：鳜鱼1. 以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
苦瓜蒸肉丸口味：咸鲜味浏览次数：461次
主料：苦瓜1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
红油仔鸡口味：微辣浏览次数：372次
主料：童子鸡
茄子蒸鱼片口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
五香鸽子口味：五香味浏览次数：354次
主料：雏鸽本品有油炸过程，需备花生油约750克。
酒醉桃仁口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：桃仁
豆茸扣肉口味：豆瓣味浏览次数：362次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水；
3. 炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止，以防豆茸不翻炒。
素牛肉口味：香辣浏览次数：274次
主料：油皮
江南百花鸡口味：咸鲜味浏览次数：232次
主料：鸡
豉椒桂鱼口味：豆豉味浏览次数：331次
主料：鳜鱼1. 炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；
2. 蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。
清汤燕窝口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：燕窝
清汤群蟹口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：鳜鱼
三菌蒸乌鸡口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：乌骨鸡蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
肝羔汤口味：咸鲜味浏览次数：225次
主料：鸡肝鸡蛋黄鸡蛋清
旱蒸全鸡口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：童子鸡
酢海椒蒸芋儿口味：咸鲜味浏览次数：304次
主料：芋头酢辣椒制作方法：原料：鲜红长辣椒与甜椒分别10克、籼米6克 糯米2克 精盐适量。
1. 鲜红长辣椒去蒂洗净，晾干水分，然后用小刀从椒蒂至椒尖顺长划一刀；
2. 籼米、糯米淘洗干净，沥干水后放入大铁锅中炒香至熟；
3. 然后用石磨磨成粗酢面，纳盆，加入精盐和适量清水，拌匀成湿散沙状；
4. 将粗酢粉逐一瓤入辣椒中，瓤完后将辣椒装入一小口坛内，坛口处塞紧洗净的稻草；
5. 最后将坛口倒扣在盛满清水的土钵中，封存约15天后取出，将辣椒装盆，上笼蒸熟即成酢辣椒。
6. 调味要准，不可偏咸偏淡，芋儿一定要蒸趴，否则有麻味，口感不美。
7. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
吉庆鲍鱼口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：鲍鱼1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间；
2. 胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；
3. 本品需奶汤适量。