补血食谱(3)便秘食谱(2)肝调养食谱(2)脾调养食谱(1)青少年食谱(1)补气食谱(1)老人食谱(1)活血化瘀食谱(1)
1. 一定要拌上水淀粉,这样排骨才易聚味和滋润; 2. 宜用旺火一气呵成,否则肉质老硬。
1. 炒豆豉火力不宜过大,否则出现苦味; 2. 蒸鱼时间不宜过长,刚熟为佳。
1. 割节时不能割断,否则影响美观; 2. 蒸制时用大火一气呵成,不能散火,避免上水。