竹叶粉蒸肉

材料：

• 主料：五花肉1块
• 辅料：大米适量,紫米适量
• 调料：鸡精少许,姜适量,八角1个,花椒适量,干辣椒适量,料酒少许,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱1大勺,小葱少许,白糖3克

操作步骤：

五花肉切片
把肉用料酒，葱，姜，八角腌上

腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米
把准备好的3放锅里炒

把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可

把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润

最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止



1、我加了少许紫米，使肉吃起来更香糯，增加了一点粘性。
2、蒸的时候，肉的下面可垫上土豆，荷心等食材，可吸收肉的油腻。个人最偏爱的是红薯，很甜，搭配起来吃很是味道。