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小贴士:1,鸡肉不用飞水,因为飞水后的肉会变紧,腌制的时候比较难入味2,因为这是道口味比较重的菜,所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节3,腌制的时候用料酒,烧菜的时候用啤酒,可以清火,去腥,并且不会有很重的酒味4,因为生抽,老抽,豆瓣酱都是咸的,所以我就没有放盐,大家可以根据自己的口味加少许的盐,不然会很闲5,放醋是为了让肉更嫩,所以只要放一点点就可以啦,大概是家里喝汤的调羹,一勺半这样
小贴士:十八辣是我形容这道菜的麻辣程度,并非有十八种辣椒哦
小贴士:1.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的哈~2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。
小贴士:鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更有嚼头,做干炒最合适;炸鸡肉不用很多油,实际消耗量也很少
小贴士:公司炒鱿鱼很简单,厨事之泡椒鱿鱼(此为淡雅版)对刀工、火候、调味均有一定讲究。毛主席说,入门既不难,深造也是办得到的。
小贴士:处理青椒时可以将蒂先向下摁 在向上一拔 轻松解决其实这道菜可以清蒸 水开放在蒸锅上蒸 开盖蒸青椒就不会黄
小贴士:超简单超美味的哦。
小贴士:如果你喜欢吃比较干的鱿鱼须,过油的时候就拉干一点.这样鱿鱼须更香更入味....
小贴士:我老猫好会吃能做的水平不是催,的确还有两下子!(自夸一下!)这锅萝卜顺气汤,温暖滋补,不怕心上火,营养健康!让你吃的开心,拉的开心!让你觉得这个冬天不太冷!心暖暖的……
小贴士:木耳要提前泡发,可加少许盐木耳洗得更干净。鱼香汁要提前调好,这样猪肉才会鲜嫩。四川红泡椒不是很容易买到,剁椒和小米椒代替,一样香辣鲜香开胃。
小贴士:罗嗦几句:豆瓣酱一定要炒香,红油一出就成功一半,(因为那色香都具备了)浇上滚烫香油,和饭店没差,更多的是吃的放心哈!另外,那辣椒事先无须炸过,因为那滚烫的油一浇上去,立马就色泽红彤彤了,绝对保证有卖相,有食欲!!!
小贴士:鲶鱼肉细,没刺,含有很多钙、磷、维生素A、B,还有人体必须的氨基酸