十八辣炝虾-----让我出了一身的汗
菜系：川菜
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材料：
- 主料：虾250克
- 辅料：炸花生适量,炸蒜蓉适量,青尖椒适量,蒜少许,小米椒少许,花椒少许,干辣椒少许,红尖椒少许,盐少许,白糖适量,红油少许,芝麻少许
- 调料：
操作步骤：
1坐锅点火倒油，待油烧至7成热时，将虾倒入炸成金黄捞出控油；(看见虾瓤鼓起即可)
2锅中留底油，小火下小米椒、蒜片爆香，加入干辣椒和花椒煸出香味，放入虾，翻炒均匀，加入盐、白糖，再放入炸花生、青红尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入红油开大火炒匀即可。
另:虾最好一定要一用大火炸盐和糖比例1:3