干锅鱿鱼须

材料：

• 主料：鱿鱼须250克,蒜薹100克,洋葱50克,青椒20克
• 辅料：植物油500克,精盐3克,味精4克,鸡精2克,生抽5克,鲜露5克,料酒30克,香葱10克,姜15克,红油20克,香油5克,胡椒粉5克,干椒5克
• 调料：

操作步骤：

1将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。