小贴士:投入冷水的荠菜捞出挤水也不用挤得跟菜干一样,以拿在手里没有没水马上滴下来为准

小贴士:鱼的头尾骨头去除的时间比较长，要有耐心鱼泥里面不要加油，因为沙丁鱼本身的油性很大！鱼泥拌好后，可先用保鲜膜包一点点，用微波炉打12秒。尝尝咸淡！

小贴士:水开后放米，米烂后放海鲜——这是不能错的顺序，否则这粥就不鲜了

小贴士:小安的绿色养生： .当压力大、特别烦躁、经常失眠的时候，不一定要用以上的方法来吃，可以直接用甘草 小麦、红枣这3种主材一起加清水煮茶当水饮一样可以达到等同的功效。 .另外，此汤也很适合气血不足而引起的肌肤干燥、面色无华、气色不佳的人食用。

小贴士:1、焖鱼加的水量不要太多了，大概跟鱼水平就差不多了。2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄，当然要是你喜欢也可以。3、酱油不要多了，稍微上色即可。4、姜末在这里足够起到去腥的作用，我们家从来都不爱用料酒之类。

小贴士:汤很清淡，喜欢辣的筒子可以在炝锅时放点干辣椒，有别的食材也可以随意加，我们一起交流。

食疗功效:益肾安胎 维持神经系统的正常 补肝益脾

小贴士:炒浇头的时候适当的放点猪油，能让面条更香

小贴士: 生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪等．捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，１００％纯野生．生长在１５０米的深海．捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－３０度冷冻．包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用．

小贴士:1. 尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。2. 豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮失去香味。

小贴士:TIPS: 1、如果买不到嫩竹笋，可以用茭白来代替。 2、蒸笼上也可以放油纸或是菜叶来放粘。

小贴士:肉糜一定要顺着一个方向搅拌才会上劲香菇盏可入油锅炸，口感和颜色会更佳

小贴士:牡蛎生吃，要随拌随吃，不可久放，时间一长会生汤，影响口味。

小贴士:鱼入锅蒸时，一定要蒸锅完全开了多宝鱼-营养价值多宝鱼口感独特，风味良好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。多数食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

小贴士:多说两句：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味，但要注意经常的添水，以免水烧干了。

小贴士:这道菜做起来蛮简单的，只要准备工作做好了，把食材一样一样放进去就行。另外芹菜对于这道菜来说很重要，颜色既好看，又提香，不过要关火后放，放早的话，芹菜发黄，不脆了！