因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

本品有油炸过程，需备植物油约750克。

本品有油炸过程，需备植物油约在400克。

小贴士:有很多初孕的准妈妈们按照老风俗对萝卜制品都有一种畏惧心理，认为萝卜阴寒，孕期、产后都不能随便食用。其实大家大可放心，萝卜补中益气、解消渴、去痰癖、消谷食，只要避开了怀孕初期易流产、滑胎的阶段以后，怀孕中后期及产后出了月子期间都可以放心食用。

1. 煎制牛柳关键在掌握火候，将其煎熟，煎透，但不能煎至发黑，更不能煎至肉老发柴； 2. 因有过油煎炸过程，需准备花生油1000克。

食疗功效:抗菌防病

食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育

食疗功效:抗衰老 食养补气 老年滋补佳品

小贴士: 1. 螃蟹下油锅前一定要擦干水分，不要一次煎太多，可以分批进行，锅内拥挤会降低温度让螃蟹吃进太多油 2. 炒蒜蓉要小火，如果锅内温度太高可以先离火炒，蒜蓉很容易焦要小心 3. 炒蒜蓉和面包屑时要不停用锅铲切拌防止粘连成团 4. 豆豉很咸，所以先炒豆豉后再按口味加盐 5. 干辣椒也很容易糊所以最后下

1. 本品需玻璃纸1张。 2. 因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。

食疗功效:健脑益智

1.除了甜年糕外，亦可用红豆年糕做； 2.为了使油炸食物吃后不腻，最好搭配浓茶消积化食。

1. 此菜最好用牛柳，也可代以去筋牛腿肉，但原料必须新鲜； 2. 牛肉在腌制时，根据质量可适当增减食粉和清水比例。牛肉老，应多加水，适量增加食粉，以能使其鲜嫩； 3. 牛肉腌制时间应充足，太短则食粉未起作用，肉质不嫩； 4. 黑胡椒汁调料比例要准确，口味咸、鲜、微甜，黑胡椒及干葱的香味突出； 5. 铁板用中火烧热即可，大火易将铁板烧红，盛入菜肴会出现糊底现象； 6. 原料下锅，要勤搅动，使其受热均匀。油温不要低于六成。如过低易出现原料脱水、脱浆，失去滑嫩效果； 7. 此品炒菜、盛菜、上菜都要求动作迅速，准确，一个环节掌握不好，功亏一篑。