材料集合图： 基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净 锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香 放入基围虾，翻炒至虾变色 放入青红椒和葱姜蒜 继续翻炒一分钟，加少许盐 加少许糖，翻炒均匀即可 1、该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆。 2、挑虾线的时候，在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以轻松将整条虾线挑出。 3、干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。 1、南方的冬天，潮湿而阴冷，室外温度不觉得低，可是在房间里呆久了，会觉得浑身的关节都不舒服。适当吃点辣味儿，可以驱除阴湿天气对身体造成的影响，同时还促进血液循环，加速体内脂肪的分解，达到降脂美容的目的。 2、辣椒是个好同志，富含多种维生素，具有很多食疗作用。尽管如此，并不是人人都适合吃辣椒，一到冬天容易手脚冰凉、血液循环不好的同学可以适当多吃点辣。 1、阴虚火旺，患有胃溃疡、食道炎等症状的同学可要谨慎一些了，因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等都有一定刺激作用，过多吃辣椒，可能会出现胃肠炎、口腔溃疡，咽喉炎等症状。 2、另外，由于北方的冬天气候干燥，身体本就容易上火，更要少吃辣椒，以免“火上浇油”。 3、冬天里吃辣椒，有两点需要注意： A、最好将辣椒做熟了再吃，生辣椒中含有大量辣椒素，容易对口腔和胃肠道黏膜产生强烈刺激，加热之后，辣椒素能够减少很多，大大减轻对肠胃的刺激。 B、尽量用辣椒做配料，并最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材来搭配，如鸭肉、虾蟹、苦瓜、黄瓜等寒性食物。