啤酒干烧大虾
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材料:
- 主料:基围虾20只
- 辅料:
- 调料:葱适量,姜适量,花椒1小把,料酒3饭勺,蚝油1小勺,福临门天适量,精盐1勺,元贞糖1勺,杭椒1个,剁椒1饭勺,啤酒150ml,黑胡椒适量
操作步骤:
把虾从背后剪开,去除虾线,剪掉虾须。
用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。
葱切末,姜切丝。(我们家都讨厌吃姜,所以没有切末)
杭椒切碎。
把杭椒和葱姜放在一起,再加一勺剁椒拌匀待用。
锅内烧开食用油,转小火,加花椒超出香味后,捞出花椒。
倒入作料五,超出香味。
倒入大虾,炒至变色,加入盐、糖和蚝油,翻炒均匀。
啤酒分三次浇入,每次浇后都要充分收干汁。
最后一次浇入的啤酒,稍微收干留些许汤汁即可出锅。